にんじんは歯ごたえがあり、美味しくて栄養価の高い家庭料理の野菜です。
ニンジンにはカロテンが豊富に含まれており、人体に消化吸収された後、ビタミンAに変換されます.ビタミンAは、人間の発達、骨の成長、脂肪の分解などを促進することができ、人体にとって不可欠な栄養素です.また、人参には糖分やでんぷんが多く含まれており、人がさまざまな活動を行うために必要なエネルギーとなります。さらに、ニンジンには、ビタミンB、ビタミンC、アミノ酸など、人体の成長と発達に非常に有益な物質も含まれています.にんじんは「小人参」と呼ばれるほど栄養価が高いです。
