食料品店やファーマーズ マーケットの卵コーナーをチェックしたことがありますか?卵のカートンが白と茶色、時には緑や青の卵に分けられていることに気付くでしょう。異なる色の殻を持つ卵の違いは何ですか?何が彼らをその色にしているのでしょうか?
60 種類以上のニワトリがあります 認識され、100 世界中で開発された他の鶏の品種の多くは、白からクリーム、緑、ピンク、青、さらにはチョコレート ブラウンまで、さまざまな色合いの豪華な卵を産みます。さまざまな色の卵に入る前に、卵の殻を構成するものを見てみましょう。
卵の殻は何でできていますか?
卵殻は炭酸カルシウムでできています 、主に鶏の骨から発生します。 炭酸カルシウム ( 9-12 %) 卵の総重量の .殻には7～17,000個の小さな気孔があります 空気と湿気を通過させます。 ブルームまたはキューティクルと呼ばれる外層 、汚れやバクテリアの侵入を防ぎます。
卵はどのように作られるのですか?
これには 4 つの重要な手順が必要で、24 時間から 26 時間かかります:
<オール>平均的な雌鶏は年間 250～270 個の卵を産みます。 ただし、他のものよりも優れた卵生産者もいます.
卵の殻はどのようにして色を付けますか?
- ニワトリの品種 卵の色に重要な役割を果たします。
- 色素沈着 は別の理由です。次の 2 つのピグメントも役割を果たします:
- プロトポルフィリン: この顔料は赤褐色の色調を生成します。
- ビリベルジン: この顔料は青と緑の色合いを作り出します。
- 鶏の遺伝子 卵の色を変える
卵殻の色の違いは?
ホワイト-
- 白い卵は 世界で最も需要の高い卵殻の色です。クリストファー・コロンブスは、最も有名な白い卵、シングルコーム ホワイト レグホーンをもたらしたと考えられています。
- 鶏の品種に関係なく、すべての卵は白い殻から始まります。
茶色またはレンガ-
- ニュー イングランド人は白卵よりも茶色の卵を好みます。栄養と味に関しては。
- 産卵プロセスの第 3 段階で、鶏は卵殻に茶色の顔料を塗ります。
- 一部の茶色の卵は、色の強さからオレンジ色に見えます。
ブルー-
- 柔らかい青色のマシュマロ色をした青色の卵は、消費者の間で人気が高まっています。
- 青みがかった色合いは、卵形成プロセスの初期に現れます。色素は早い段階で卵に到達するため、卵殻の内部も青色に着色します。
- したがって、青い殻の卵は全体が青色であることが期待できます。
緑-
- 緑色の卵は、青色の卵殻の遺伝子と茶色の卵殻の遺伝子を交配した結果です。
- これらの着色された卵は、外側が緑色で内側が青色です。
- この色の卵殻を生成できるニワトリの品種はごくわずかであり、それがユニークな特徴です。
どうして茶色か白い卵しか食べないの?
- その理由は、茶色と白の卵はコストが低い傾向があるからです 青や緑のものより。
- より快適でもあります 良質な産卵鶏として知られているニワトリから得られるものです。
どの品種からどの色の卵が産まれますか?
白い卵の層
<強い>1.レグホーン:
- この品種は最も一般的な白い卵を産む品種です アメリカのチキン。ホワイト レグホーンは、世界有数の卵生産者です。
- 彼らは色素遺伝子を持っていません。そのため、卵は白いのです。レグホーンは、年間 150～300 個の卵のどこにでも産卵できます .
<強い>2.アンダルシア人:
- かつては珍しい品種でしたが、この品種が復活しています。スペイン原産のこれらのニワトリは、中型から大型の白い卵を産みます .
<強い>3.カタルーニャ語:
- 地元の食料品店で購入する卵は、ここアメリカではめったに見つからないため、カタルーニャ産ではない可能性があります。彼らの中程度の白い卵 クリーミーな色合いになる傾向があります
<強い>4.レイクベルダーズ:
- Lakenvelders はアメリカでは見られない品種ですが、飼っている人もいます。レーケンベルダーはドイツ出身で、中型の白い卵を産みます。
<強い>5.アンコナス:
- 地中海原産のアンコナス種は、その丈夫さで知られています。 大きな白い卵を産みます。
<強い>6.マイナーカス:
- ミノルカは産卵率が非常に高いことで知られていますが、農家の間ではあまり知られていません。 「赤い顔の黒いニワトリ」としても知られるこれらのニワトリは、ジャンボ サイズの白い卵を産みます。
7.ハンバーグ:
- 小さい白い卵を産むハンブルグ鶏です 機敏な傾向があるため、より労働集約的なニワトリになります。
白い卵を産む品種は、レグホーンです。
茶色の卵 - レイヤー
<強い>1.ロードアイランド・レッズ:
- 産卵鶏は裏庭での養鶏に人気の品種です 、農家だけでなく。これらの黒い羽の鳥はおとなしく、一年中産卵します。 ロード アイランド レッズは優れた卵生産者です。 年間約 200～300 個の卵を産むことができます .
<強い>2.プリマス ロック:
- プリマス ロックはアレッド ロックとしても知られています 大きな茶色の卵を産む に加えて、寒い天候でも丈夫です。
<強い>3.バフ オーピントン:
- 人気の 茶色の卵 イギリス原産の産卵品種であるバフ オーピントン鶏は、180 個の薄茶色の卵を産みます。 年。農家や趣味の農家は、その独立した性格とメンテナンスの手間がかからないことから、これらの頑丈な鳥を愛しています。
<強い>4.オーストラロープ:
- バフ オーピントンとオーストラロープは似ており、どちらも産卵で愛されています。オーストラロープは1週間に約5個の大きな茶色の卵を産みます。 また、寒さにも強いため、アメリカ中の農場を故郷と呼んでいます。
<強い>5.デラウェア州:
- デラウェアは信頼できる品種です クロスであるため バーレッド・ロックスとニューハンプシャー・レッズ。彼らの卵も重要に分類されます。
<強い>6.ブラフマー:
- 羽根の生えた足と中くらいの大きさの卵。 ブラフマーはインドから来ました 従順な性質で知られています。
ブルーエッグレイヤーズ
<強い>1.アローカナ:
- 青い卵の層 s は通常、赤い耳たぶを持っています。 このクラスの品種は、色素ビリベルジンにより、青色または緑色の卵を産みます。 産卵プロセスの早い段階で産卵する雌鶏。
<強い>2.アメローカナ:
- この品種は特大の青い卵を提供します デビルドエッグの特別な選択肢です。
<強い>3.レッグバー:
- これらの雌鶏の祖先は、最終的にクリーム色のレッグバーを形成するために、ゴールド ペンシル ハンバーグと交配されました。彼らは
<強い>4.イースターエッグ:
- 彼らは「雑種」と見なされます 彼らは純粋な品種ではありませんが、イースターエッガーは青い卵を産むことができます .ただし、繁殖により、バラ色からさまざまな色の卵を産むこともあります。 セージグリーンへ。 あなたは農家の
グリーンエッグレイヤーズ
<強い>1.ファバウカナ:
- 緑色の卵は最も希少です。 緑色の卵を産む品種はごくわずかです 、そしてそれらは の間のクロスです レグホーンやアメローカナなどの最上層の卵。 Favaucanas は、1 週間に約 5 個のセージグリーンの卵を産みます 、中サイズです。
<強い>2.イースターエッグ:
- イースターエッガー 特大の卵も産むことができます 緑色 .この品種は、アメローカナとほとんど同じように見えるため、よく間違えられます。ほとんどの場合、アメローカナは入手が困難です。
<強い>3.オリーブエッガー:
- オリーブエッガー ニワトリは週に約 3 個の大きな卵を産みます。 美しい オリーブ グリーン 色素沈着です
卵の殻は再利用できますか?
青や緑の卵を見つけたら、ゴミ箱以外の場所に行きたいと思うのは当然です。家庭に白、茶色、青、または緑の卵があっても、それらを他の目的に再利用できます。
卵殻の用途には次のようなものがあります:
- ニワトリに餌をやる: 卵の殻を食べさせることができます - それは彼らにとって良いことです!雌鶏は健康な卵を産むために十分な量のカルシウムを必要とし、卵殻は優れたカルシウム源です。
- 庭を耕す: 卵の殻は動物だけでなく植物にもカルシウムを与えます。穴の底で卵の殻を土と混ぜると、新しい植物が育ちやすくなります。あなたのトマト植物は特にあなたを気に入るはずです。また、秋と春に卵殻を土に混ぜて既存の植物を助けることもできます。
今度卵を割って殻を捨てる準備ができたら、覚えておいてください — 再利用する方法はたくさんあります。
