深夜の間食を避けるために体重を減らしたいと考えている人々の間で、長い間人気のあるアドバイスです.深夜の食事が体重の増加と肥満のリスクの増加に関連していることを示す多くの研究があることからも不思議ではありません.
しかしこれまで、深夜の食事が体重増加と関連している理由を正確に調査した研究はほとんどありませんでした.これは、最近の米国の研究が明らかにしようとしているものです。
彼らは、通常より 4 時間遅く食べると、体重増加を促進する生理学的および分子メカニズムの多くが実際に変化することを発見しました.
この研究は、1 日の早い時間に食べることが食欲と体重管理の両方にとってより有益であることを発見した最近発表された他の研究に追加されます.
遅い食事
研究を実施するために、研究者は 16 人の参加者に 2 つの異なる食事スケジュールをそれぞれ合計 6 日間続けさせました。
最初のプロトコルでは、参加者は 1 日の早い時間に食事を取り、最後の食事は就寝時刻の約 6 時間 40 分前に食べました。
2 番目のプロトコルでは、参加者は約 4 時間後に毎日の食事をすべて食べました。これは、彼らが朝食を抜いて、代わりに昼食、夕食、夕食をとることを意味しました。彼らの最後の食事は、就寝のわずか 2 時間半前に消費されました。
この研究は管理されたラボで実施され、各グループの参加者が同じ食事を摂取し、すべての食事が約 4 時間間隔で均等に行われるようにしました。
遅い食事が体に与える影響を理解するために、研究者は特に体重増加に関連する 3 つの異なる測定値に注目しました。
<オール>食欲は、2 つの手法を使用して測定されました。最初の手法は、参加者に 1 日を通して空腹感を評価してもらうことでした。
2 番目の手法は、血液サンプルを採取して、参加者の血中のレプチン (満腹感を与える) やグレリン (空腹感を与える) などの食欲調節ホルモンのレベルを調べることでした。
これらのホルモンは、各試験の 3 日目と 6 日目に 24 時間にわたって 1 時間ごとに評価されました。
食事のタイミングが毎日のエネルギー消費に与える影響を評価するために、「間接熱量測定」と呼ばれる手法が使用されました。これは、人間が使用する酸素の量と、人間が生成する二酸化炭素の量の両方を測定します。
これは、研究者が人間の体が通常の 1 日を通して消費するカロリー数を推定するのに役立ちます。
深夜の食事が分子レベルで体が脂肪を蓄える方法にどのように影響するかを調べるために、研究者は腹部から採取した脂肪組織の生検を行いました.参加者の半分だけがこれに同意しました。
チームは、早い食事パターンと比較して、遅い食事は翌日の主観的な空腹感を増加させるだけでなく、血中の「空腹」ホルモンの比率も増加させることを発見しました – 参加者は両方のプロトコルで同じ食事を食べていました. P>
遅く食べると、翌日の消費カロリーも減少しました。脂肪組織生検を行った参加者では、遅い食事が脂肪の蓄積を促進する分子変化を引き起こすことも示されました.
まとめると、これらの結果は、遅い食事が多くの生理学的および分子的変化につながり、時間の経過とともに体重増加につながる可能性があることを示しています.
体重増加の可能性
深夜の食事が体重増加を促進する理由の根底にあるすべてのメカニズムを完全に理解しているわけではありませんが、この研究は、おそらく多くの要因が一緒に働いた結果であることを示しています.
遅く食べると体重が増える理由の 1 つの理論は、概日リズムによるものである可能性があります。人体には自然な概日リズムがあり、これは脳によって制御され、ホルモンの正常な増減に影響を与えます。日光と食物摂取に特に反応します。
食事の時間は、人間の概日リズムと本質的に関連しています。通常、私たちは暗くなると眠り、日中に食事をします。
遅い時間に食事をすると、自然な概日リズムが乱れ、体の空腹信号や、カロリーの消費や脂肪の蓄積に混乱が生じる可能性があります。ただし、この関連性は、これまでのところ動物に関する研究でのみ示されています。
新しい研究が限られた数の参加者に対してのみ行われ、非常に短い時間枠で行われたことを考えると、これらの変化が一時的なものに過ぎないのかどうか、そして長時間の深夜の食事がこれらの体重に与える影響をさらに理解するには、さらに研究が必要です。メカニズムを獲得します。
しかし、他の研究から、夜遅くに食事をする傾向がある人は、より簡単に体重が増える傾向があることもわかっています.
食事のタイミングの乱れとエネルギー バランス (朝食を抜く、深夜の食事、交替勤務など) との関係を調べた他の大規模な研究では、これらの食事パターンが体重の増加と代謝障害 (そのような) のリスクの増加に関連していることがわかりました。高血圧または 2 型糖尿病など)。
この研究は、体重に関しては、食事のタイミングがいかに重要であるかを示す証拠が増えていることを示しています.
この研究や他の研究が示していることに基づいて、体重に気をつけている人は、深夜のおやつをやめて、ほとんどの食事を一日の早い時間に食べることを好むかもしれません. 
Rowett Institute、栄養学のパーソナル チェア、アレックス ジョンストーン アバディーン大学
