1。冷凍：冷凍は、食物の温度を40°F未満に低下させることにより、細菌の成長を遅くします。これは、冷蔵庫または冷凍庫に食べ物を保管するか、アイスパックまたはドライアイスを使用することで行うことができます。
2。凍結：凍結は、食物保存のもう1つの効果的な方法です。食物が凍結すると、細胞内の水が氷に変わり、細菌の成長を阻害します。冷凍食品は冷蔵食品よりも長期間保管できますが、調理や食べる前に適切に解凍することが重要です。
3。缶詰：缶詰は、バクテリアを殺して容器を密封するのに十分な温度に加熱することにより、気密容器に食物を保存するプロセスです。これは、プレッシャーキャナーまたは沸騰したお湯の缶詰業者を使用して自宅で行うことができます。缶詰食品は、室温で長期間保管できます。
4。脱水：脱水は、食物から水分を除去するプロセスであり、それが細菌の成長を阻害します。これは、太陽乾燥、凍結乾燥、または脱水機を使用することで行うことができます。脱水食品は、キャンプ、ハイキング、その他の屋外アクティビティでよく使用されます。
5。漬物：漬物は、塩水溶液で食物を保存するプロセスであり、細菌の成長を阻害する酸性環境を作り出します。漬物は、酢、塩、またはその他の酸性液体を使用して行うことができます。ピクルス食品は、よく調味料やスナックとして使用されます。
6。喫煙：喫煙は、食物を煙にさらしているプロセスであり、細菌の成長を阻害する化学物質を含む。スモーク食品は、喫煙していない食べ物よりも長期間保管でき、ユニークな風味があります。
7。塩漬け：塩漬けは、塩を使用して食物から水分を引き出すことで食物を保存するプロセスです。これにより、細菌が成長するには厳しすぎる環境が生まれます。塩漬けの食べ物は、よく調味料やスナックとして使用されることがあります。または、肉や魚を保存する方法として使用できます。
8。砂糖粉：砂糖を使用して食物から水分を引き出すことにより、砂糖を保存するプロセスです。これにより、細菌が成長するには厳しすぎる環境が生まれます。砂糖の多い食べ物は、よく調味料やスナックとして使用されることがよくあります。または、果物を保存する方法として使用できます。
9。油の保存：油保存は、油に食物を浸すことを含む食物保存の方法であり、それが細菌やその他の微生物の成長を防ぎます。この方法は、一般的に野菜、肉、魚の保存に使用されます。
10。発酵：発酵とは、食物中の炭水化物を乳酸に変換することにより、食物を保存するプロセスです。これは、細菌または酵母を使用して食物を発酵させることで行うことができます。発酵食品は、よく調味料やスナックとして使用されることがよくあります。または、野菜や乳製品を保存する方法として使用できます。
すべての食品保存方法がすべての種類の食品に適しているわけではないことに注意することが重要です。缶詰などのいくつかの方法では、食品が適切に保存されるようにするために特別な機器とケアが必要です。特定の種類の食べ物を保存する方法がわからない場合は、資格のある専門家に相談するのが最善です。
