スクロースは、グルコースがフルクトースに結合したときに形成されますか？

スクロースのグルコースとフルクトースを結合する特定のタイプのグリコシド結合は、α-1、β-2グリコシド結合と呼ばれます。これは、グルコース分子がグルコースの最初の炭素（C1）とフルクトースの2番目の炭素（C2）のフルクトース分子に関連していることを意味します。

スクロースの形成は、植物といくつかの細菌に見られるスクロースシンターゼと呼ばれる酵素によって促進されます。この酵素は、グルコシル基のウリジン二リン酸グルコース（UDP-グルコース）からフルクトースへの移動を触媒し、ショ糖とウリジン二リン酸（UDP）の形成をもたらします。

スクロースは、多くの果物、野菜、その他の植物組織に見られる一般的な砂糖です。また、商業的に生産され、食品や飲み物の甘味料として広く使用されています。