その理由は次のとおりです。
* 凍結温度は、ほとんどのバクテリアが増殖するには寒すぎます。 0°F（-18°C）前後の凍結温度は、ほとんどの細菌が繁殖できない環境を作り出します。
* 細菌はまだ冷凍食品で生き残ることができます。 彼らは休眠状態になりますが、死なないでください。食べ物が解凍すると、細菌は再び活動することができます。
* 凍結は実際に細菌の成長を増加させる可能性があります。 これは、凍結プロセスが細胞壁に損傷を与え、細菌が解凍すると損傷を受けやすくなるためです。
キーテイクアウト：
*凍結は、細菌の成長を遅くすることで食物を維持するのに役立ちますが、それらを殺すことはありません。
*冷凍食品が安全に食べられるようにするために、安全な融解と調理の実践に従うことが不可欠です。
*冷凍食品の推奨される保管時間と温度に常に従ってください。
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