主要な機能の内訳は次のとおりです。
プロパティ：
* 出典： パパイヤフルーツのラテックス
* タイプ： システインプロテアーゼ
* メカニズム： ペプチド結合を加水分解して切断します
* 最適pH： 6-7
* 最適温度： 60-70°C（ただし、より高い温度で変性することができます）
* 安定性： 酸性環境では比較的安定しています（pH 3-5）
使用：
* 食品産業：
*肉テンダー剤
*ビールとワインのクラリファイヤー
*消化器補助剤の成分
* 医薬品産業：
*創傷治癒および抗炎症薬で使用
*消化不良や膨満感などの条件の消化器補助
* 化粧品業界：
*剥離剤としてスキンケア製品で使用される
* その他のアプリケーション：
*革、テキスタイル、写真のプロダクションで使用されています
利点：
* 肉を柔らかくする： 丈夫な筋肉繊維を分解し、肉をより柔らかくします。
* 消化を改善： 消化器系におけるタンパク質の分解を助けます。
* 創傷治癒： 炎症を軽減し、組織の再生を促進することにより、創傷治癒を促進します。
* 抗炎症効果： さまざまな条件で炎症を軽減するのに役立ちます。
* 角質除去： 死んだ皮膚細胞を除去し、皮膚の更新を促進するのに役立ちます。
安全性：
*パパインは一般に消費に安全ですが、一部の個人はアレルギー反応を経験する場合があります。
*腎臓や肝臓病などの特定の状態の人には注意して使用する必要があります。
*懸念がある場合は、常に製品ラベルの指示に従い、医療専門家に相談してください。
興味深い事実：
*「パパイン」という名前はパパイヤの果物から来ています。
*パパインは、知られている最も強力なプロテアーゼの1つです。
*さまざまな治療特性のために、伝統医学の何世紀にもわたって使用されてきました。
全体として、パパインはさまざまな業界で幅広い用途を持つ多用途の酵素です。そのタンパク質分解活性は、食品加工、医薬品、化粧品、およびその他の分野に貴重なツールになります。
