酵母はどの化学物質を消費しますか？

具体的には、グルコースのような単純な糖を使用しています フルクトース エネルギーと成長のために。このプロセスは発酵と呼ばれます 、酵母は砂糖をエタノールに変換します （アルコール）および二酸化炭素 。

これが、酵母がベーキング（CO2がパンを上げる）と醸造に使用される理由です（エタノールはビールにアルコールを作成します）。