lactase は、牛乳に含まれる砂糖である乳糖を分解する酵素です。 基板 この場合、 lactose です 。
これがどのように機能しますか：
* lactase 反応の触媒として作用する酵素です。
* lactose 基板です 、酵素が作用する分子。
* lactase lactose に結合します 、そして加水分解と呼ばれるプロセスを通じて、それを2つのよりシンプルな糖に分解します：グルコース およびガラクトース 。
したがって、 lactose の機能 基板として この反応では、ラクターゼによって分解されて、私たちの体が簡単に吸収してエネルギーに使用できるよりシンプルな糖に分けられます。
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