これが故障です：
* アミラーゼ は、唾液（唾液アミラーゼ）と膵ジュース（膵臓アミラーゼ）に見られる酵素です。
* 唾液アミラーゼ 噛んでいる間、口の中で澱粉を分解し始めます。
* 膵臓アミラーゼ 小腸の故障プロセスを継続します。
それがどのように機能するか：
*アミラーゼは澱粉を小さな糖分子、特にマルトースに分解します 、これは二糖です（2つの砂糖ユニットが一緒にリンクされています）。
*これらの小さな糖分子は、小腸の他の酵素によってさらに分解され、最終的に血流に吸収されます。
重要な注意： アミラーゼがキープレーヤーである一方で、マルターゼのような他の酵素 および sucrase また、個々の糖分子への澱粉の最終的な内訳にも関与しています。
