その理由は次のとおりです。
* 構造的サポート： セルロースは、植物細胞壁に構造的なサポートを提供する長く強力な繊維を形成します。これにより、植物は剛性を与え、背が高くなることができます。
* 消化不能： ほとんどの動物は、セルロースのグルコース分子を結ぶベータ-1,4-グリコシド結合を分解するために必要な酵素を欠いています。これが、私たちがしばしば私たちの食事でそれを「繊維」と呼ぶ理由です。
* 例外： 反min動物（牛、羊）やシロアリなどの一部の動物は、セルロースを分解できる消化器系で微生物と共生関係を持っています。これらの微生物は、それを消化するために必要な酵素を生成します。
