今日、キャンディーが欲しい場合は、店まで歩いて購入することができます.しかし、すでにキッチンにあるもので甘くておいしいおやつを作ることができるのに、時間とお金を無駄にする必要はありません。ロック キャンディーは簡単に作ることができ、必要な材料は 5 つ未満で、科学実験としても最適です。ロックキャンディーの作成の背後にある科学を詳しく見てみましょう.次に、自宅で作れるロック キャンディーのレシピを試してみてください。
ロック キャンディーの背後にある科学
ロック キャンディーはスティックに砂糖の結晶がついたものにすぎませんが、シュガー ボウルに入っているものから、私たちが知っていて大好きな複雑な形を作るにはどうすればよいでしょうか?まず、甘いものを詳しく見ていく必要があります。これは、顕微鏡で砂糖の結晶がどのように見えるかです:
朝のコーヒーや紅茶にスプーン1杯すくい取っているときは砂糖は見えませんが、砂糖はこれらの角張った結晶に自然に集まります.見覚えがあります？これらは、ロック キャンディーが成長したときに見られるのと同じ角度です。
水と砂糖を混ぜて溶液を作ります。水は溶媒として働き、砂糖は溶質です。溶媒が飽和する前に、特定の量の溶質のみを溶媒に混ぜることができます。溶媒を加熱すると、過飽和溶液を作成できます。この超飽和度により、砂糖と水だけでロック キャンディーを作ることができます。
ロックキャンディーのレシピ
ご家庭で簡単にできる氷菓のレシピをご紹介します。いくつかのシンプルな材料と忍耐力があれば、自分だけのお菓子を作ることができます。さらに、味や色を追加することもできます.
1.材料を集める
最初のステップは、材料を集めることです。良いことに、ロック キャンディーを作るのに必要なものは 2 つだけです。色や味を追加したい場合は 4 つです。必要なのは:
- 水
- グラニュー糖
- フレーバー (オプション)
- 食用着色料（任意）
また、ソースパンまたは電子レンジ対応の容器と、缶詰の瓶またはその他の耐熱容器も必要です。すべての材料を集めたら、過飽和溶液の作成を開始する前に、もう 1 つ行う必要があります。
2.スティック/ストリングの準備
串やキャンディースティックでロックキャンディーを作ることができますが、それらが手元にない場合は、店に走る必要はありません.本当に必要なのは、きれいな新しい弦だけです。どちらを選んでも、種結晶をスティックまたはストリングに追加して、ロックキャンディーが成長し始める場所を与える必要があります.
この種結晶がないと、瓶の側面に沿って氷菓が形成され、楽しむことができなくなります。棒や串の場合は、水に浸してから砂糖で転がします。ひもを使用している場合は、砂糖/水の溶液に浸して乾燥させることをお勧めします。
3.ミックス
次のステップは、溶媒を溶質と混合することです。この場合、おおよそ砂糖3に対して水1が必要です。少量の場合は、水 1 カップに対して砂糖 3 カップを加えます。重いスプーンを使って混ぜます。非常にとろみがあり粘性がありますが、すべての砂糖の結晶を水で飽和させることができるはずです.
4.熱を加える
次のステップは、熱を加えることです。電子レンジ対応の容器を使用している場合は、加熱サイクルごとに溶液をかき混ぜながら、一度に 2 分間砂糖を強火で加熱します。鍋に水と砂糖を混ぜる場合は、砂糖がすべて溶けるまで沸騰させて、過飽和溶液を作ります。
ロックキャンディーに風味や色を加えるなら、今がその時です。ラズベリーの青やバナナの黄色など、色をフレーバーに合わせたり、混ぜ合わせて味蕾を混乱させたり、喜ばせたりできます。紐や棒を耐熱瓶に吊るし、沸騰した砂糖水を加えます。さあ、待つ時間です。
5.辛抱強く
これは間違いなく、ロック キャンディーを作る上で最も難しい部分、つまり待機です。溶液が適切に飽和していれば、数日以内に弦やスティックに結晶が成長し始めるのがわかります. 1 ～ 2 週間で、水が蒸発するにつれて、私たち全員が知っていて、瓶の中で成長するのが大好きなロック キャンディーの形成が見られます。信じてください — この氷砂糖のレシピは待つ価値があります。
氷菓の作り方
ロックキャンディーが十分に大きくなったら、収穫の準備が整います。各スティックまたはストリングを溶液から引き出し、乾かします。あとは、労働の成果を楽しむだけです。ロック キャンディーの作り方を学ぶことで、味覚を喜ばせる何かを作成しながら解決策を学ぶことができます。また、他の楽しい食べ物の実験を試してみるきっかけになるかもしれません。
砂糖の結晶が成長するのを辛抱強く待つことができれば、二度と店でキャンディーを買う必要はありません.
