メタノールは、アルコール飲料の有効成分であるエタノールとよく似たアルコールです。メタノールはエタノールと同じ刺激を与え、発酵飲料に低レベルで自然に含まれますが、エタノールよりもはるかに毒性が高く、深刻な病気や死を引き起こす可能性があります.アルコールの商業生産者は、製品からメタノールを除去するための特別な方法を持っていますが、家庭用および趣味の醸造者は、醸造物から物質を簡単に除去する技術を自由に使用できない傾向があります.同時に、違法な醸造所はエタノールの安価な代替品としてメタノールを使用することがあります。幸いなことに、アルコール飲料中のメタノールの存在をテストする方法があります.
TL;DR (長すぎる; 読んでいない)
エタノールに似ていて、同じ刺激を与えることができますが、メタノールは有毒物質であり、摂取すべきではありません。特定の発酵飲料に見られるように、微量であれば害はありませんが、大量に摂取すると死に至ります。メタノールを含むアルコール飲料は刺激臭がする場合があり、火をつけると黄色の炎が発生します。より安全なテストのために、二クロム酸ナトリウムを飲料のサンプルに適用できます。
メタノールのリスク
メタノールはエタノールに似たアルコールですが、大量に摂取すると非常に危険です。メタノールは発酵中に少量形成され、商業的に生産されたワインやビールなどで消費しても問題ありませんが、自家製のジン、ラム酒、その他の蒸留酒などに見られる濃度は、あなたを毒する可能性があります.エタノールとは異なり、消費されると、人体のメタノールはギ酸に変換されます。アリの毒に含まれる同じ物質。これに起因するギ酸の蓄積は、循環障害、肝臓損傷、および神経損傷、永久失明、腎不全を含む他の多くの症状を引き起こす可能性があります.
大雑把なテスト
アルコール飲料に危険な量のメタノールが含まれている可能性があると思われる場合は、実行できる簡単で簡単なテストがいくつかあります。最も簡単な方法は、飲料のにおいを嗅ぐことです。強い不快な化学臭がある場合、その飲料は安全に摂取できない可能性があります。ただし、メタノールで汚染されたすべての飲料がこの臭いを発するわけではないため、炎でテストすることもできます。飲料のサンプルに火がつけられ、火が黄色に燃えた場合 青ではなく、飲み物は安全に摂取できません。
安全なテスト
香りや炎によるアルコールのテストは、保証された方法でも安全な方法でもありませんが、メタノールの存在をより効果的にテストするために、飲料のサンプルに重クロム酸ナトリウムを適用できます。これを行うには、8 mL の重クロム酸ナトリウム溶液を 4 mL の硫酸と混ぜます。静かに振って混合し、アルコールを含む試験管またはその他の小さな容器に混合溶液を 10 滴加えます。この容器を穏やかに数回回転させ、容器を顔から約 8 ～ 12 インチ離して、手で手で扇いで、容器の口から鼻に向かって空気を吹き込みます。香りに注意してください。刺激的で刺激的な場合は、アルコールにメタノールが含まれています。香りが支配的でフルーティーな場合、存在するのはエタノールのみであり、飲料は安全です。
