砂糖を液体と混ぜるたびに、毎朝楽しんでいるお茶を含む溶液を作成します.砂糖自体にはpHレベルがないため、砂糖を加えても液体のpHレベルは変化しません。つまり、砂糖溶液の pH レベルは、砂糖を加える前の液体の pH レベルと同じです。
溶液の pH
溶液のpHレベルは、それが酸性かアルカリ性か中性かを示します。中性とは、酸性でもアルカリ性でもないという意味です。 0 ～ 14 のスケールで、pH レベル 7 は中性、7 未満の pH レベルは溶液が酸性であることを意味し、7 を超える pH レベルは溶液がアルカリ性であることを意味します。純水または蒸留水の pH レベルは 7 です。
砂糖の性質
砂糖として一般的に知られているのは、炭素、水素、酸素からなる極性化合物であるスクロースです。 pH は濃度の尺度であり、特定の化学物質の特性ではないため、スクロース自体には pH レベルがありません。同じことが乳糖、果糖、ブドウ糖などの他の糖にも当てはまります。室温では、砂糖は非常に水溶性です。たとえば、摂氏 100 度または華氏 212 度では、約 500 グラムの砂糖が 100 ml の水に溶けます。
水に砂糖を加える
水に砂糖を加えると、砂糖の結晶が溶けて溶液になります。ただし、決まった量の水に砂糖を無限に溶かすことはできません。できるだけ多くの砂糖が水に溶けた後、溶液は飽和状態になります。砂糖は非イオン性化合物であるため、水に加えてもイオンに溶解しません。さらに、砂糖は水に溶解したときに H または OH イオンを放出しない傾向があるため、溶液の酸性またはアルカリ性を変化させません。言い換えれば、砂糖は溶液のpHレベルを実質的に変えることはできないので、砂糖溶液のpH値は砂糖を加えていない水のpHレベルと同じです.水が純水または蒸留水である場合、pH レベルは 7 になります。ただし、飲料水の「安全な」pH レベルは 6 から 8.5 の範囲です。
他の液体に砂糖を加える
レモネード、フルーツ ジュース、お茶など、水以外の液体に砂糖を加えると甘くなりますが、これは pH レベルとは関係ありません。砂糖にはこれを行う化学的能力がないため、砂糖を追加しても液体のpHレベルには影響しません.多くの人が砂糖は酸性であると考えているため、これは重要な区別です.これは厳密には真実ではなく、少なくとも pH スケールに関してはそうではありません。しかし、砂糖の糖タンパク質がバクテリアを引き寄せると、砂糖は乳酸を生成します。たとえば、甘い飲み物を飲むと、糖タンパク質が歯にくっつきます。細菌はフルクトースを食べて乳酸を生成し、これが虫歯の原因となる可能性があります。
