フェーリング液は、炭水化物に含まれる還元糖と非還元糖を測定するために使用される化学試薬です。この方法は、フェーリングのテストとして知られています。フェーリング液は、フェーリング試薬とも呼ばれます。フェーリングの溶液は、フェーリングの A とフェーリングの B という 2 つの別個の溶液を混合することによって調製されます。
(i) Fehling's A は、硫酸銅 (II) の濃い青色の水溶液です。
(ii) Fehling's B は、ロッシェル塩としても知られる酒石酸カリウム ナトリウム水溶液の無色の溶液です。
フェーリングの解の形成
フェーリング溶液は、実験室でフェーリングAとフェーリングBの2つの溶液を混合して作られます。フェーリングAは、硫酸銅(II)の青い水溶液です。フェーリング A は、硫酸銅を蒸留水に溶かして調製し、混合物に数滴の硫酸を加えます。
フェーリングBは、水酸化ナトリウムのようなアルカリ性塩基中のロッシェル塩（酒石酸カリウムナトリウムの通称）の無色の水溶液です。蒸留水に酒石酸カリウムナトリウムと水酸化ナトリウムを混ぜて作ります。最終的な混合物では、水性酒石酸イオンが二座配位子として Cu (II) イオンと結合を形成し、Cu (II) の複合体を形成します。形成された酒石酸塩複合体は、酸化剤として作用します。
Fehling の A と Fehling の B は別々に安定です。これらは、テストを実施する必要がある場合に組み合わされます。両方の溶液の混合により形成される銅 (II) 錯体は安定していないため、アルカリ性条件下で分解して水酸化銅になります。
両方の溶液を個別に調製し、混合して青色のフェーリング溶液を形成します。
フェーリング検定の紹介
Fehling のテストは、アルデヒド官能基のような基を還元する反応を示します。
この試験の原理は、糖のアルデヒド基が銅イオンの錯体によって酸化されて酸を形成するという事実に基づいています。その後、赤色酸化銅 (I) が沈殿します。沈殿物の形成は、酸化還元反応の指標です。
還元糖は、フェーリングのテストで陽性の結果を示します。
アルデヒドがフェーリング溶液に添加されると、それらは容易に酸化されて、ビスタートラトクプレート (II) 複合体によって酸を形成します。
また、銅 (II) イオンは銅 (I) イオンに還元されます。
その結果、赤色の酸化銅 (I) の沈殿物が形成されます。
反応の最後に赤い色が現れれば、陽性の結果が示されます。
フェーリングのテストのプロセス
フェーリングのテストに含まれるプロセスは次のとおりです。
- フェーリング液は、フェーリング A 液とフェーリング B 液を等量混合して調製します。
- 乾いた試験管に 1 ml のサンプルを採取します。
- 別の試験管では、対照として蒸留水が採取されます。
- 両方の試験管に 1 ml のフェーリング液を加える
- 次に、両方の試験管をウォーターバスで加熱します。
- 赤色の沈殿物が形成された場合、結果は陽性です。サンプルにはグルコース、フルクトースなどが含まれます。
- 沈殿物の形成がない場合、サンプルにはスクロースまたはデンプンがあります。
フェーリングのテストの反応
銅 (II) イオンがサンプルのアルデヒド基と反応すると、酸化銅 (I) が形成されます。この酸化銅は赤色の沈殿物を形成します。
フェーリング溶液とサンプル化合物に存在するアルデヒド基との反応では、アルデヒド基が酸に酸化され、銅 (II) イオンが Cu (I) イオンに還元されます。
全体的な反応は次のとおりです:
R – CHO + 2Cu2+ + 5OH- → R – COO- + Cu2O ↓ + 3H2O
酒石酸塩との全体的な反応は次のとおりです。
2 [Cu(C4H3O6)2]4- + 5 OH- + R – CHO → Cu2O ↓ + 3H2O + 4 (C4H3O6)3- + R – COO-
酸化還元反応が完了すると、還元された銅 (I) イオンまたは酸化銅 (I) が形成され、水に不溶で赤色になります。
赤色の沈殿物は、サンプルにアルデヒド官能基が存在することを示しています。
フェーリングのソリューションの使用
Fehling のソリューションは、次の目的で使用されます。
- 非還元糖と還元糖を区別する
- 溶液に含まれる炭水化物の種類を区別すること
- 糖尿病患者の尿中のブドウ糖をスクリーニングするのに役立ちます.
- デンプンを分解してマルトデキストリンとグルコース シロップを形成するのに役立ちます。
このプロセスは、還元糖の量を測定するために使用されます。
フェーリング検定の限界
- 芳香族アルデヒドは、フェーリングのテストでは検出できません。
- この反応はアルカリ性媒体でのみ可能です。
銅 (II) イオンは酸性媒体中で安定し、酸化されにくくなります。したがって、反応が失敗する可能性があります。
結論
Fehling のテストは、還元糖と非還元糖を識別するために使用される最も一般的なテストの 1 つです。
Fehling のテストは、アルデヒド機能のような基を還元する反応を示しています。
フェーリング液は、実験室でフェーリングA液とフェーリングB液を等量混合して調製する化学試薬です。 Fehling A は青色の硫酸銅溶液です。 Fehling B は Rochelle Salt の水溶液です。
フェーリング試験は、サンプル化合物をフェーリング溶液と混合し、水浴で加熱することによって行われます。反応の終わりに赤い沈殿物が形成され、還元糖の存在が確認されます。
