グルコースとガラクトースの違い

主な違い – グルコースとガラクトース

炭水化物は、すべての生物の主要な構成要素です。グルコースとガラクトースは炭水化物です。単糖類は、より大きな炭水化物分子の構成要素です。グルコースとガラクトースの主な違いは、4 炭素の各ヒドロキシル基の位置です。 グルコースの椅子確認で4炭素の水酸基(-OH)の位置が水平 一方、4 炭素のヒドロキシル基 (-OH) の位置は、ガラクトースの椅子の確認で上向きです.

対象となる主な分野

1.グルコースとは
– 定義、分子式、化学構造、特性
2.ガラクトースとは
– 定義、分子式、特性
3.グルコースとガラクトースの類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.グルコースとガラクトースの違いは何ですか
– 主な違いの比較

重要な用語:アルドヘキソース、炭水化物、D-グルコース、ガラクトース、グルコース、ヘキソース、分子式、単糖

グルコースとは

グルコースは単糖です。単糖類です。グルコースの分子式は C₆ H₁₂ O₆ .その化学構造には、-CH とともに 4 つの -OH グループがあります。 ああグループ。 6 つの -OH グループがあるため、グルコースは ヘキソース と呼ばれます。 .フィッシャー投影では、グルコースは末端アルデヒド基を持っています。したがって、グルコースはアルドヘキソースと呼ばれます .

図 1:D-グルコースの椅子の確認

上の画像は、グルコースの一般的な構造を示しています。この画像は、グルコースが 4 つのキラル中心を持っていることを示しています。 (キラル中心は、4 つの異なる基が結合した炭素原子です。) したがって、グルコースには立体異性体があります。

自然発生するグルコースは D-グルコース として知られています . D-グルコースの異性体はL-グルコースです。しかし、L-グルコースは自然には発生しません。ブドウ糖は水溶性で、水に溶けると無色です。グルコースは、開鎖または環状構造として発生する可能性があります。しかし、開鎖は通常不安定で、自然に環状に変化します。グルコースの融点は約 146C です (アルファ-D-グルコースの場合)。

グルコースの水溶液は、平面偏光を回転させることができます。 D-グルコースは光を時計回りに回転させ、L-グルコースは光を反時計回りに回転させます。グルコースは、多くの重要な多糖類を形成するためのモノマーとして機能します。グルコースをモノマーとして持つポリマーには、デンプン、セルロース、グリコーゲンなどがあります。

ガラクトースとは

ガラクトースは単糖で単糖です。ガラクトースの分子式もC₆ H₁₂ O₆ .その化学構造には、-CH とともに 4 つの -OH グループがあります。 ああグループ。グルコースと同様に、ガラクトースも 6 つの炭素原子と末端アルデヒド基が存在するため、アルドヘキソースです。

図 2:D-ガラクトースのフィッシャー射影

ガラクトースは、開鎖型または環状型のいずれかで存在できます。ガラクトースは、ラクトース (グルコース + ガラクトース) やガラクタン (ガラクトースで構成される) などのいくつかの二糖類の形成に寄与します。ガラクトースの融点は約167℃です。ガラクトースも水に溶けますが、溶解度はグルコースよりも低くなります。

グルコースとガラクトースの類似点

• グルコースとガラクトースには 6 つの炭素原子があります。
• 分子式は両方の分子で同じです。
• どちらも単糖と単糖です。
• どちらもアルドヘキソース分子です。

グルコースとガラクトースの違い

定義

グルコース: グルコースは、C、H、および O 原子で構成される単糖であり、甘い味がします。

ガラクトース: ガラクトースは、C、H、および O 原子で構成される単純な糖であり、グルコースよりも甘くありません.

–OH グループの位置

グルコースとガラクトースの主な違いは化学構造です。両方の分子に存在する各-OH基の位置。この違いは、4 炭素原子で発生します。次の画像はこれを詳細に示しています。

図 3:グルコースとガラクトース

グルコース: D-グルコースの 4 番目の炭素 (上から) の -OH 基は、右側に向けられています。

ガラクトース: D-ガラクトースの 4 炭素の -OH 基は、左側に向けられています。

安定性

グルコース: グルコースはより安定しています。

ガラクトース: ガラクトースは不安定です。

甘さ

グルコース: グルコースはより甘いです。

ガラクトース: ガラクトースはグルコースより甘くありません.

融点

グルコース: グルコースの融点は約146-150℃です.

ガラクトース: ガラクトースの融点は約 167℃です。

結論

グルコースとガラクトースは単糖としても多糖としても非常に重要な単糖であり、重合後に形成されます。両方の分子の化学式とモル質量は同じですが、グルコースとガラクトースの違いは、炭素鎖に沿った-OH基の配置にあります.

参考文献:

1.ステイン、リチャード。 「グルコースと他の炭水化物の分子構造」グルコースおよび他の炭水化物分子の構造。 N.p.、n.d.ウェブ。こちらから入手できます。 2017 年 6 月 29 日.
2.「ガラクトース」。化学LibreTexts。 Libretexts、2017 年 3 月 4 日。ウェブ。こちらから入手できます。 2017 年 6 月 29 日

画像提供:

1.「ベータ-D-グルコース」Yikrazuul – Commons Wikimedia 経由の自作 (パブリック ドメイン)
2. Andromeas 著「メチル-α-D-ガラクトース」 – Commons Wikimedia 経由の自作 (CC0)
3.「グルコースガラクトース」ビロ卿 – Glucosetatuetata.jpg（パブリックドメイン）コモンズウィキメディア経由