主な違い - ブドウ糖とブドウ糖
グルコースは砂糖です。水によく溶ける甘味のある化合物です。砂糖としてのブドウ糖の多くの用途があります。化学用語では、グルコースは単糖です。これは、多糖類として知られるポリマー分子を形成するためのモノマー単位です。グルコース単位を含む多くの多糖化合物があります。したがって、それは自然界に豊富に存在する分子です。ブドウ糖とブドウ糖はほぼ同じです。しかし、これらの用語は、化学構造を考慮すると異なります。グルコース分子は、D-グルコース フォームと L-グルコース フォームの両方で見つけることができますが、デキストロースという用語は D-グルコース分子にのみ使用されます。したがって、グルコースとデキストロースの主な違いは、グルコースには D 型と L 型の両方が含まれるのに対し、デキストロースには D 型のグルコースのみが含まれることです。
対象となる主な分野
1.グルコースとは
– 定義、構造、用途
2.ブドウ糖とは
– 定義、構造、および用途
3.ブドウ糖とブドウ糖の類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.ブドウ糖とブドウ糖の違いは何ですか
– 主な相違点の比較
重要な用語:ブドウ糖、D-グルコース、グルコース、L-グルコース、単糖、多糖 
グルコースとは
グルコースは、化学式 C6 の単糖です。 H12 O6 .これは、重要な多糖の形成に使用されるよく知られた単糖分子です。グルコースは甘い味のする化合物で、水によく溶けます。
グルコースの化学構造を考えるとき、主にフィッシャー射影、ハワース射影、いす形配座の 3 つの形式で表すことができます。これらの構造のうち、いす型構造が分子の実際の構造であることが知られています。ただし、グルコースのさまざまな形態を理解するために、グルコース分子の最も簡単な構造、つまりフィッシャー投影を考えてみましょう。フィッシャー投影は、分子の 2D 平面構造を示します。
図 1:さまざまな形態のグルコース
上の画像は、フィッシャー投影としての 2 つの異なる形態のグルコース分子を示しています。これらはエナンチオマーと呼ばれます。これは、それらが互いに鏡像であることを意味します。 D-グルコースでは、分子の 1 つの -OH 基が左側にあり、他のすべての -OH 基が右側にあります。しかし、L-グルコースの場合はまったく逆です。ここでは、1 つの OH グループが右側にあり、他のすべての –OH グループは左側にあります。
グルコースにはさまざまな用途があります。食品業界では、甘い味のする食品の原料として使用されています。これは、単糖であり、非常に豊富に含まれているためです。アスリートは、エネルギーを得るためにブドウ糖を使用します。ブドウ糖の医療用途もあります。たとえば、ブドウ糖は低血糖症 (低血糖) の治療に使用されます。
デキストロースとは
デキストロースは、D-グルコースの一般名です。したがって、デキストロースの化学式はグルコースと同じです。グルコースには、D-グルコースと L-グルコースの 2 つの形態があります。デキストロースは、フィッシャー図法で分子の左側に 1 つの -OH 基、右側に他のすべての -OH 基を持つグルコースの形です。デキストロースはデンプンから得られます。ブドウ糖は、粉末または液体の形で入手できます。
図 2:デキストロース パウダー
デキストロースは、手頃な価格と幅広い入手可能性から、加工食品で最も一般的に使用される成分の 1 つです。焼き菓子やデザートは、しばしばデキストロースで構成されています.ただし、デキストロースはスクロース (一般的な砂糖/テーブル シュガー) よりも約 20% 甘さが少ないです。スクロースの代わりにデキストロースを追加すると、製品の貯蔵寿命が延びると考えられています.
デキストロースは血糖値を非常に速く上昇させることができます. （デキストロースはグリセミック指数が高い）。したがって、危険なレベルの低血糖症の人は、短期間で血糖値を上げるためにブドウ糖を使用することをお勧めします.
ブドウ糖とブドウ糖の類似点
- ブドウ糖とブドウ糖の化学式は同じです。
- D-グルコースとブドウ糖は同じです.
- ブドウ糖とブドウ糖のモル質量は同じです.
ブドウ糖とブドウ糖の違い
定義
グルコース: グルコースは、化学式 C6 の単糖です。 H12 O6 .
デキストロース: ブドウ糖は、D-グルコースに使用される一般名です。
さまざまなタイプ
グルコース: グルコースは、D-グルコースと L-グルコースの形で見つけることができます。
デキストロース: ブドウ糖は、D-グルコースの形でのみ見られます。
平面偏光の回転
グルコース: D-グルコースは平面偏光を右方向 (デクスター側) に回転させ、L-グルコースはそれを左方向に回転させます。
デキストロース: デキストロースは、平面偏光を右方向 (デクスター側) に回転させることができます。
発生
グルコース: グルコースは、さまざまな形態の炭水化物から得ることができます。
デキストロース: ブドウ糖は主にデンプンから得られます。
豊かさ
グルコース: D-グルコースは自然界に豊富に存在しますが、L-グルコースはそれほど豊富ではありません.
デキストロース: ブドウ糖は自然界に豊富に含まれています。
エナンチオマー
グルコース: グルコースはエナンチオマーとして存在します。
デキストロース: デキストロースはエナンチオマーとして存在しません。
結論
D-グルコースを考慮すると、グルコースとデキストロースは同じです.言い換えれば、デキストロースはD-グルコースに使用される一般的な名前です.したがって、グルコースとデキストロースの化学的および物理的特性のほとんどは類似しています。ブドウ糖とブドウ糖の主な違いは、ブドウ糖には D 型と L 型の両方が含まれるのに対し、ブドウ糖には D 型のブドウ糖のみが含まれることです。
