主な違い カロテンとカロテノイドの違いは、カロテンは酸素を含まないカロテノイドの一種であるのに対し、カロテノイドは光合成の補助色素として機能する有機色素です.
カロテンとカロテノイドは、果物、野菜、藻類、光合成細菌に見られる 2 種類の光合成補助色素です。他のタイプのカロテノイドはキサントフィルです。さらに、カロテンはオレンジ色に近く、キサントフィルは黄色に近い色です。
対象となる主な分野
1.カロチンとは
– 定義、構造、機能
2.カロテノイドとは
– 定義、構造、機能
3.カロチンとカロテノイドの類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.カロチンとカロテノイドの違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
補助顔料、酸化防止剤、カロテン、カロテノイド、テトラテルペノイド、ビタミン A、キサントフィル
カロチンとは
カロテンは、植物やその他の光合成生物に見られる不飽和炭化水素です。カロチンの分子式はC40 Hx .最も重要なことは、酸素原子が含まれていないことです。また、カロチンは紫外、紫、青の範囲の光を吸収し、オレンジ色または赤色を発します。したがって、それらはニンジンや他の果物や野菜のオレンジ色の原因です.さらに、それらは菌類や乾燥した葉のオレンジ色の原因です.ただし、濃度が低いと、バターや乳脂肪の黄色の原因になります.
図 1:ベータ カロチン
カロテンの例として、β-カロテン、α-カロテン、リコピンがあります。 β-カロテンとα-カロテンの両方がビタミンAを生成します。β-カロテンの良い供給源には、マスクメロン、マンゴー、パパイヤ、ニンジン、サツマイモ、ホウレンソウ、ケール、カボチャなどがあります。また、かぼちゃ、にんじん、トマト、コラード、みかん、冬カボチャ、エンドウ豆にはα-カロテンが含まれています。一方、リコピンはスイカ、トマト、グァバ、グレープフルーツに含まれています。ここで、β-カロテンの摂取は男性の代謝性疾患のリスクを減らし、α-カロチンは心血管疾患を予防することができます.すべてのカロチンは肺がんのリスクを軽減します。
カロテノイドとは
カロテノイドは、植物、藻類、バクテリアなどの光合成生物によってのみ生成される有機色素であるテトラテルペノイドです。果物や野菜に鮮やかな赤、オレンジ、または黄色を与えます。一般に、カロテノイドは光合成に関与する補助色素として機能します。しかし、動物は体内でカロテノイドを合成することができません。しかし、これらの化合物は体内で重要な機能を果たします。それらは抗酸化物質として機能し、フリーラジカルを不活性化することができます.したがって、それらは強力な抗がん特性を持っています。また、β-カロテンなどの一部のカロテノイドは、動物の体内でビタミン A に変換されます。さらに、カロテノイドには抗炎症効果といくつかの免疫機能があり、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます.
図 2:ルテインとゼアキサンチンを含む卵黄
さらに、カロテノイドの 2 つの主なカテゴリは、カロテンとキサントフィルです。カロテンとキサントフィルの主な違いは、キサントフィルには酸素原子が含まれているのに対し、カロテンにはその構造に酸素原子が含まれていないことです。さらに、それらは異なる波長の光を吸収および放出します。したがって、カロチンは赤からオレンジ色を与え、キサントフィルは主に黄色を与えます。キサントフィルを考慮すると、ルテインとゼアキサンチンは、黄斑の黄色または人間の目の網膜の黄色の斑点の原因となる2つのタイプです.黄色の斑点は、青色光から網膜を保護しながら中心視力を担っています。さらに、ルテインとゼアキサンチンの優れた供給源は、ケール、ほうれん草、カブの葉、夏カボチャ、カボチャ、パプリカ、果肉の黄色い果物、アボカド、卵黄です。
カロテンとカロテノイドの類似点
- カロテンとカロテノイドは、テトラテルペンの 2 つの誘導体です。
- 通常、それらは 8 つのイソプレン分子で構成され、40 個の炭素原子を含みます。
- さらに、どちらも植物、藻類、バクテリアなどの光合成生物において、日光を捉えることで補助色素として機能します。
- これらの色素は、赤、オレンジ、黄色などの生物に色を与えます。
- さらに、フリーラジカルを不活性化する抗酸化物質としても機能します。
- また、抗炎症効果があり、体内で免疫機能を果たします。
カロテンとカロテノイドの違い
定義
カロチンは、ニンジンや他の多くの植物構造に見られるオレンジ色または赤色の植物色素を指し、カロテノイドは、主に黄色、オレンジ色、または赤色の脂溶性クラスのいずれかを指します完熟トマトや紅葉などの植物部分を彩る色素。したがって、これがカロチンとカロテノイドの主な違いです。
対応
重要なことに、カロテンはカロテノイドの一種であり、カロテンとキサントフィルの 2 種類があります。したがって、これはカロチンとカロテノイドの違いでもあります。
色
さらに、カロテンとカロテノイドのもう 1 つの違いは、カロテンはオレンジ色を呈し、カロテノイドは赤、オレンジ、または黄色を呈することです。
酸素原子
さらに、カロテンは構造中に酸素原子を含まないのに対し、キサントフィルなどのカロテノイドは酸素原子を含みます。したがって、これはカロチンとカロテノイドのもう 1 つの違いです。
結論
カロチンは 2 種類のカロテノイドのうちの 1 つで、果物や野菜にオレンジ色を与えます。酸素原子を含まないテトラテルペンの一種です。対照的に、カロテノイドは光合成生物に見られる補助色素であり、光を捕らえます。植物に赤から黄色の色を与えます。カロテノイドには、カロテンとキサントフィルの 2 種類があります。重要なことに、キサントフィルはテトラテルペン構造に酸素原子を含んでいます。カロテンとカロテノイドの両方が抗酸化物質としても機能します。ただし、カロチンとカロテノイドの主な違いは、酸素原子の存在と、植物に与える色です.
