低温殺菌プロセスには通常、次の手順が含まれます。
1。予熱： 牛乳は約72°F（22°C）の温度まで予熱して、存在する細菌の数を減らすのに役立ちます。
2。メイン加熱： 次に、牛乳は、通常、145°F（63°C）から161°F（72°C）の間で、より高い温度に加熱されます。この温度は、大腸菌、サルモネラ、リステリアなど、ほとんどの有害な細菌を殺すのに十分な高さです。
3。冷却： 牛乳が加熱された後、新しい細菌の成長を防ぐために、約40°F（4°C）以下の温度まですぐに冷却されます。
低温殺菌は、牛乳やその他の飲み物の安全性と品質を確保するのに役立つ重要なプロセスです。有害な細菌を殺すことにより、低温殺菌は食物媒介性の病気のリスクを減らし、牛乳を消費のために安全にします。
低温殺菌の利点は何ですか？
以下を含む、低温殺菌には多くの利点があります
* 食物媒介性疾患のリスクの低下： 低温殺菌は、大腸菌、サルモネラ、リステリアなどの食品媒介性疾患を引き起こす可能性のある有害な細菌を殺します。これにより、牛乳やその他の飲み物が安全に消費できます。
* 風味と品質の向上： 低温殺菌は、腐敗を引き起こす可能性のある細菌を除去することにより、牛乳やその他の飲み物の風味と品質を改善するのに役立ちます。
* 拡張保存期間： 低温殺菌は、腐敗を引き起こす可能性のある細菌の成長を防ぐことにより、牛乳やその他の飲料の貯蔵寿命を延長します。これにより、消費者は牛乳やその他の飲み物をより長期間楽しむことができます。
