対照的に、牛乳とビールは、カプサイシンに結合し、TRPV1受容体に到達するのを防ぐことができる化合物が含まれているため、食物の辛さを軽減するのに役立ちます。牛乳中の脂肪はカプサイシンを溶解することができますが、牛乳中のタンパク質は、カプサイシンがTRPV1受容体と接触するのを防ぐ舌の障壁を形成できます。ビールには、ホップや大麦など、カプサイシンに結合できる化合物も含まれています。
スパイシーな食べ物を扱うための追加のヒントをいくつか紹介します。
- カプサイシンを吸収するのに役立つ、米、パン、ジャガイモなどの澱粉質の食べ物を食べます。
- 牛乳、ヨーグルト、アイスクリームなどの冷たい飲み物を飲みます。これは、燃える感覚を和らげるのに役立ちます。
- ソーダやジュースなどの甘い飲み物は避けてください。これは、実際に食べ物の辛さを悪化させる可能性があります。
- 激しい燃焼や不快感を経験した場合、イブプロフェンやアセトアミノフェンなどの市販の鎮痛剤を服用することができます。
