この質問に対する答えは、辛さの科学にあります。スパイシーな食物には、カプサイシノイドと呼ばれる化学物質が含まれており、これは口の中の受容体とTRPV1受容体と呼ばれる喉に結合しています。これらの受容体も熱によって活性化されているため、スパイシーな食べ物は口を燃やしているように感じることがよくあります。
カプサイシノイドがTRPV1受容体に結合すると、彼らはあなたが何かスパイシーなものを食べているというシグナルを脳に送ります。その後、脳はこのシグナルを痛みとして解釈するため、スパイシーな食べ物が非常に不快になることがあります。痛みはしばしば怪我に関連していますが、辛い食物の場合、痛みは通常軽度で、すぐに消えます。
では、なぜそれが痛みを引き起こすのなら、なぜスパイシーな食べ物が好きな人もいるのでしょうか？答えは、スパイシーな食べ物に関しては少し喜びの関係があるということです。カプサイシノイドによる痛みは、実際にエンドルフィンを放出する可能性があります。これは、気分を高める効果を持つ化学物質です。これが、スパイシーな食べ物がとても中毒性があると感じる人がいる理由です。
エンドルフィンに加えて、スパイシーな食物は、セロトニン、ドーパミン、アドレナリンなど、体にプラスの効果をもたらす他の化学物質の放出も引き起こす可能性があります。これらの化学物質は、気分を改善し、ストレスを軽減し、エネルギーレベルを上げることができます。
もちろん、誰もが辛い食べ物を楽しんでいるわけではありません。カプサイシノイドによる痛みが激しいと感じる人もいれば、スパイシーな食べ物の味が好きではない人もいます。しかし、それを楽しんでいる人にとっては、スパイシーな食べ物は、彼らの食事に風味を加えるための美味しくて健康的な方法になる可能性があります。
スパイシーな食べ物の潜在的な健康上の利点のいくつかは次のとおりです。
* 心臓病のリスクの低下： スパイシーな食物は、コレステロールと血圧を下げることが示されており、心臓病のリスクを減らすことができます。
* 消化の改善： スパイシーな食べ物は、消化ジュースの生産を刺激するのに役立ち、消化を改善し、ガスと膨満感を和らげることができます。
* がん予防： カプサイシノイドには抗がん特性があることが示されており、いくつかの研究では、スパイシーな食物は、結腸癌や前立腺癌などの特定の種類の癌のリスクの低下に関連している可能性があることがわかりました。
* 減量： スパイシーな食べ物は、食欲を減らし、代謝を増加させるのに役立ち、減量につながる可能性があります。
全体的に、スパイシーな食べ物は、バランスの取れた食事に健康で楽しい追加になる可能性があります。スパイシーな食べ物を食べることに慣れていない場合は、ゆっくりと始めて、時間の経過とともに消費するスパイスの量を徐々に増やしてください。
