水は極性分子であり、それは正の端と負の端を持っていることを意味します。この極性により、水は他の極性分子と水素結合を形成できます。ある分子の正の端が別の分子の負の端を引き付けると、水素結合が形成されます。
極性分子は、正の端と負の端を持つ分子です。極性分子のいくつかの例には、エタノール、メタノール、アセトンが含まれます。非極性分子は、正の端と負の端を持たない分子です。非極性分子の例には、ヘキサン、オクタン、デカンが含まれます。
極性分子は、水分子と水素結合を形成できるため、水とよく混ざります。非極性分子は、水分子と水素結合を形成できないため、水とよく混ざりません。
