人体の中で最も豊富な化学物質は水です。水は人の体重の約60%を占め、すべての細胞、組織、臓器に含まれています。体温の調節、栄養素の輸送と細胞への酸素の輸送、および体からの廃棄物の除去など、多くの身体機能には水が不可欠です。