電気陰性度とは、原子が電子を引き付ける能力を指します。酸素は水素よりも電気陰性です。つまり、電子の魅力が強いことを意味します。その結果、水中の酸素原子は水素原子から電子を引き離し、酸素側にわずかな負電荷と分子の水素側にわずかな正電荷を生成します。
この電荷分離は、電子が不均等に共有される極性共有結合を作成し、純双極子モーメントを持つ水をもたらします。双極子モーメントは、分子内の電荷の分布における非対称性の尺度です。双極子モーメントが大きいほど、分子はより多くなります。水には比較的大きな双極子モーメントがあるため、双極分子と見なされます。
水の極性は、高い表面張力、高い比熱容量、高い沸点などのユニークな特性に責任があります。また、イオン化合物の溶媒和、水素結合の形成、生物系における水の挙動など、さまざまな化学的および生物学的プロセスにおいて重要な役割を果たしています。
