ヨウ素検定の原則は、次のように説明できます。
1。ヨウ素は、2つのヨウ素原子（I2）で構成される二原子分子です。
2。ヨウ素が澱粉と反応すると、ヨウ素分子は澱粉分子のらせん構造内に閉じ込められます。
3.これは、無色から濃い青または黒への溶液の色の変化を引き起こします。
4.色の強度は、溶液に存在する澱粉の濃度に依存します。
ヨウ素テストは、デンプンの存在をすばやく簡単に検出するために使用できるシンプルで安価なテストです。以下を含むさまざまなアプリケーションで使用されています。
*食品テスト：ヨウ素検査を使用して、パン、パスタ、ジャガイモなどの食品に澱粉が存在することをテストできます。
*医療診断：ヨウ素検査は、澱粉状の堆積物が組織に蓄積する状態であるアミロイドーシスなどの状態を診断するために使用できます。
*医薬品製造：ヨウ素試験を使用して、医薬品に澱粉が存在することをテストできます。
ヨウ素テストは、さまざまなアプリケーションを備えた用途の広く有用なツールです。
