卵を沸騰させると、硫黄の匂いがすることができます。卵にはアミノ酸が期待していますか？

システインとメチオニンは不可欠なアミノ酸です。つまり、体によって合成することはできず、食物から入手する必要があります。それらは、タンパク質合成、組織修復、ホルモンと酵素の生産など、多くの身体機能において重要な役割を果たします。

システインとメチオニンに加えて、他の硫黄含有アミノ酸にはホモシステイン、タウリン、グルタチオンが含まれます。これらのアミノ酸も卵に見られますが、卵が少ない量で存在し、卵を沸騰させると硫黄の臭いにあまり寄与しません。