重曹とは砂糖とは異なる化学物質特性は何ですか？

* 砂糖（スクロース） 中性化合物であり、酸と有意に反応しません。

* 重曹（重炭酸ナトリウム） ベースであり、酸と激しく反応して、二酸化炭素ガス、水、塩を生成します。この反応は、ベーキングソーダがベーキングで「上昇」する原因です。

酸との反応性のこの違いは、砂糖を重曹と区別する重要な化学的特性です。