その理由は次のとおりです。
* 酵素は生物学的触媒です： それらは、その過程で消費されることなく化学反応を加速します。
* 消化は一連の化学反応です： 食物分子は、私たちの体がエネルギー、成長、修復のために吸収して使用できる、より小さく、よりシンプルな分子に分解されます。
* 酵素は特異的です： 各酵素には、特定の分子（その基質）に結合し、その分解を促進できる特定の形状があります。
たとえば、酵素アミラーゼ 澱粉をよりシンプルな砂糖に分解しますが、プロテアーゼ タンパク質をアミノ酸に分解します。
したがって、酵素は消化と、私たちの体の使用可能なエネルギーとビルディングブロックへの食物の効率的な変換に不可欠です。
