その理由は次のとおりです。
* 遅い冷却は大きな結晶を好みます： 溶液がゆっくりと冷めると、分子は、結晶構造の基礎である通常の繰り返しパターンに身を整える時間が増えます。
* 迅速な冷却は小さな結晶を形成します： 急速な冷却は、分子に完全に整列するのに十分な時間がないため、多くの小さな結晶の形成につながります。彼らは本質的に、組織化されていない構造に「閉じ込められている」。
このように考えてみてください： レゴタワーを建てようとしていると想像してください。多くの時間がある場合は、各レンガを慎重に配置して、背が高く複雑な塔を作ることができます。しかし、あなたが急いでいる場合、あなたは互いの上にレンガを積み上げて、より小さく、あまり組織化されていない構造につながるかもしれません。同じ原理が結晶の形成にも当てはまります。
