有機脂肪は水に溶けませんか？

その理由は次のとおりです。

* 水は極性分子です： これは、一方の端にわずかに正の電荷があり、もう一方の端にわずかに負の電荷があることを意味します。これにより、水分子が互いに強く引き付けることができます。

* 脂肪は非極性分子です： バランスの取れた電荷の分布があり、水分子と同じ強力な魅力はありません。

この極性の違いにより、水分子は脂肪分子ではなく互いに貼り付けられ、脂肪が一緒に凝集し、溶解しません。

これが、水の上に浮かぶ油（脂肪の一種）を見る理由です。