トリアシルグリセロールからの石鹸調製のバランスの取れた方程式：
トリアシルグリセロール + 3 NaOH→グリセロール + 3 SOAP
より具体的に：
** r-coo-ch2
r-coo-ch
r-coo-ch2 （トリアシルグリセロール） + 3 naoh → ho-ch2
Ho-ch
ho-ch2 （グリセロール） + 3 r-coona **（石鹸）
ここで：
* r 脂肪酸の炭化水素鎖を表します。
* naoh 水酸化ナトリウム（Lye）です。
* r-coona 石鹸である脂肪酸のナトリウム塩です。
説明：
反応には、加水分解が含まれます saponification と呼ばれるプロセスにおける水酸化ナトリウム（Lye）によるトリアシルグリセロール（脂肪または油）の 。強い塩基、Naohは、トリアシルグリセロールのエステル結合を破壊し、脂肪酸をナトリウム塩（石鹸）として放出し、グリセロールを副産物として放出します。
注：
これは単純化された表現です。実際には、天然の脂肪と油には異なる脂肪酸の混合物が含まれており、石鹸が混合されます。また、このプロセスには、完全な採用を確保するために、加熱と攪拌も含まれます。
