* 大豆油
* 綿油
* パーム油
* キャノーラオイル
* ヒマワリオイル
水素化のプロセスには、油分子に水素原子を追加することが含まれます。これにより、不飽和脂肪分子（二重結合）が変換されます 飽和脂肪分子（単一結合付き）に 。
これが簡略化された説明です：
* 不飽和脂肪 室温で液体の一貫性を持っています（オリーブオイルなど）。それらは、構造内の炭素原子間の二重結合を含んでいます。
* 飽和脂肪 室温（バターなど）で固体です。それらは、構造内の炭素原子間に単一の結合しかありません。
水素を添加することにより、水素化のプロセスは液体油を固体脂肪に変換します。このプロセスは、作成に使用されます。
* マーガリン
* 短縮
* 広がり
* 特定の焼き菓子
* 揚げ物
部分的に水素化された油に注意することが重要です トランス脂肪の源です 、心臓病のリスクの増加に関連しています。これが、多くの食品メーカーが部分的に水素化されたオイルの使用から離れた理由です。
