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コーヒー酸性は基本的ですか、それともニュートラルですか?

コーヒーは酸性です 。

コーヒーのpHは 4.5から5.5の範囲です 、これは7の中性pHよりも低いです。

その理由は次のとおりです。

* コーヒー豆にはクロロゲン酸が含まれています 、焙煎中に壊れ、コーヒーの酸味に貢献します。

* コーヒーに存在する他の酸には、クエン酸、悪酸、キニン酸が含まれます

* 醸造方法は、酸性度にも影響を与える可能性があります。 たとえば、ドリップコーヒーは、フランスのプレスコーヒーよりも酸性になる傾向があります。

コーヒーの酸味はその風味プロファイルの重要な部分ですが、敏感な胃を持つ人にとっては問題がある可能性があります。

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