泡立ちが止まるときのように、沸点をとる理由は次のとおりです。
* 平衡： 泡立ちが止まると、蒸発速度が凝縮速度に等しいことを意味します。これは、平衡状態に達したことを示しています。
* 一定温度： この均衡では、熱がまだ加えられていても、温度は一定のままです。この一定の温度は沸点です。
* 圧力依存性： 沸点は固定値ではなく、周囲の圧力に依存します。 圧力が上がると、沸点も増加します。したがって、特定の圧力で沸点を指定します。通常は標準的な大気圧（1 atm）で指定します。
泡立ちが始まったときは？
* 核形成： 沸騰は、液体の泡が液体内に形成されると開始されます。これには、液体の表面張力を克服するためのエネルギーが必要です。
* 過熱： 液体は、泡が形成される前に沸点の上に加熱されることがあります。これは過熱と呼ばれます。それは交換可能な状態であり、核形成部位（不純物など）の存在や動揺は沸騰を引き起こす可能性があります。
* 一定温度ではありません： 沸騰の初期段階では、液体の温度はまだ増加しているため、一定ではありません。
要約、 沸点は、液体が蒸気と平衡状態にある温度として定義されます。これは、泡立ちが止まるときに最もよく観察されます。蒸発速度が凝縮速度に等しく、温度は一定のままです。
