私たちは今、酢が弱酸（酢酸）であることを知っていますが、古代世界では強力な物質と考えられていました。以下を含むさまざまな目的に使用されました。
* クリーニングと消毒 ：酢の酸味は、汚れを取り除き、細菌を殺すのに役立ちました。
* 食べ物の保存 ：酢の酸味は、食物を維持し、腐敗を防ぐのに役立ちました。
* 薬 ：酢は、傷、火傷、消化不良を含むさまざまな病気を治療するために使用されました。
古代文明に知られている他の酸は次のとおりです。
* クエン酸 ：レモンやライムのような柑橘類で見つかりました。
* タルタル酸 ：ブドウとワインにあります。
* 乳酸 ：サワーミルクで見つかりました。
これらの酸は、硫酸や硝酸など、今日知っている酸ほど強くないことに注意することが重要です。これらの強酸は、化学の進歩を通じて歴史の後半にのみ発見されました。
