* 沸点と圧力： 液体の沸点は、その蒸気圧が周囲の大気圧に等しい温度です。
* 通常の条件： 標準的な大気圧（1大気圧）では、水は摂氏100度で沸騰します。
* より高い圧力： 水の圧力を上げる場合は、沸騰させるために高温に加熱する必要があります。これは、周囲の圧力に合わせて水の蒸気圧を上げる必要があるためです。
ここに、水が高温で沸騰するように見えるいくつかのシナリオがあります：
* 高高度： より高い高度では、大気圧が低くなります。 これは、水が摂氏100度未満の温度で沸騰することを意味します。
* 圧力鍋： 圧力鍋は、蒸気を閉じ込め、ポット内の圧力を増加させることで機能します。これにより、水は通常の沸点を上回る温度に達することができ、調理時間が短縮されます。
要するに、標準的な大気圧よりも有意に高い圧力にさらされていない限り、水は摂氏130度で沸騰しません。
