その理由は次のとおりです。
* PTCとチオウレアは味覚刺激です： これらの化合物は、苦味を検出する味覚受容体の感度をテストするために特異的に設計されています。彼らは彼らの強い苦味で知られており、それらを味わう能力は個人間で大きく異なります。
* ベンゾ酸ナトリウムは防腐剤です： 少し甘い味がすることができますが、主に腐敗を防ぐために食品防腐剤として使用されています。その味は一般に、PTCやチオウレアのような特定の味覚刺激と見なされるほど強力ではありません。
したがって、ベンゾ酸ナトリウムとPTCまたはチオウレアを味わう能力を比較することは、有効な比較ではありません。 PTCとチオウレアを味わう能力は、特定の味覚受容体に関連する遺伝的特性です。一方、ベンゾ酸ナトリウムは、比較的弱くて非特異的な味を持つ防腐剤です。
要するに、ベンゾ酸ナトリウムは味わうことができますが、それは通常、PTCやチオウレアのようにテストされる味覚刺激ではありません。
