水は非常に用途が広く一般的な溶媒ですが、制限があります。
* 極性： 水は非常に極性溶媒であり、塩や糖のような極性分子を溶解するのに適しています。脂肪や油などの非極性分子を溶解するのには良くありません。
* 反応性： 水は、特定の化合物、特に加水分解に敏感な化合物と反応する可能性があります。
* 沸点： 水の高い沸点により、反応混合物から除去することが困難になります。
溶媒を探している場合は、溶解する化合物の特定の特性を考慮する必要があります。代替溶媒の例をいくつか紹介します。
* エタノール： 極性分子と非極性分子の両方を溶解できる極性溶媒。
* アセトン： 有機化合物の溶解に使用される非常に揮発性の非極性溶媒。
* ヘキサン： 脂肪と油の溶解に使用される非極性溶媒。
* ジクロロメタン： 広範囲の有機化合物の溶解に使用される中程度の極性溶媒。
お客様のニーズに最適な溶媒を選択するには、溶解度を考慮する必要があります 、反応性 、および物理的特性 溶媒と溶解する化合物の。
