* 物理的な変化： 物質の形または外観を変更しますが、その化学組成を変更しないでください。
*例：氷の溶け、沸騰したお湯、岩を押しつぶします。
* 化学変化： 異なる化学的特性を持つ新しい物質が形成されます。
*例：木材を燃やし、鉄を錆び、ケーキを焼く。
テーブル塩を沸騰させると、温度を上げるだけです。塩自体は化学的な構造を変えません。塩化ナトリウム（NaCl）のままです。唯一の変化は、塩が現在溶融状態（液体）にあることです。 溶融塩を冷やすと、元の形に戻ってしまいます。
重要な注意： テーブル塩は沸騰したときに化学的に変化しませんが、非常に高い融点（約801°Cまたは1474°F）があります。 これが、典型的なキッチンの設定でテーブル塩を沸騰させるのが難しい理由です。
