高高度での蒸気圧の低下により、液体が沸騰しますか？

その理由は次のとおりです。

* 蒸気圧： 液相で平衡状態にある液体の蒸気によって及ぼす圧力。

* 沸点： 液体の蒸気圧が周囲の大気圧に等しい温度。

より高い高度では、大気圧が低くなります。 液体が沸騰するには、その蒸気圧が周囲の圧力に合う必要があります。圧力はより高い高度で低いため、液体は低温で沸点に達します。

例： 水は海抜100°C（212°F）で沸騰しますが、より高い高度では、より低い温度で沸騰します。これが、より高い高度で料理の時間がかかる理由です。