炭化水素
* 定義： 炭化水素は、水素と炭素原子のみで構成される有機化合物です。
* 構造： それらは、飽和度（単一、二重、または三重の結合）で、線形、分岐、または周期的である可能性があります。
* 例： メタン（CH4）、エタン（C2H6）、プロパン（C3H8）、ブタン（C4H10）、ガソリン、灯油、天然ガス、プラスチック。
* プロパティ： 一般に、非極性、疎水性（水補充）、および可燃性。 それらは、高エネルギー含有量のために燃料としてよく使用されます。
脂肪酸
* 定義： 脂肪酸は、炭化水素の尾を持つ長鎖カルボン酸（-COOH基を含む）です。
* 構造： それらは、親水性ヘッド（カルボキシル基）と疎水性尾部（炭化水素鎖）で構成されています。 尾は、飽和（二重結合なし）、1つの二重結合（1つの二重結合）、または多価不飽和（複数の二重結合）を飽和させることができます。
* 例： パルミチン酸（飽和）、オレイン酸（単一飽和）、リノール酸（ポリ不飽和）。
* プロパティ： 両親症（極性領域と非極性領域の両方を有する）、脂質の重要な成分（脂肪と油）、および細胞膜、エネルギー貯蔵、およびホルモンシグナル伝達において重要な役割を果たします。
重要な違い：
* 機能グループ： 炭化水素はカルボキシル基（-COOH）を欠いていますが、脂肪酸には一端にカルボキシル基があります。
* 極性： 炭化水素は一般に非極性ですが、脂肪酸は極性カルボキシル基のため両親症です。
* 生物学的機能： 脂肪酸には重要な生物学的役割がありますが、炭化水素は主に燃料や材料として使用されます。
関係：
脂肪酸は、特定のタイプの炭化水素です。炭化水素の尾は、疎水性特性を与えますが、カルボキシル基は極要素を追加します。
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