* 塩は水に溶けます、コショウはそうではありません。 塩は水に容易に溶けます。つまり、塩水溶液を溶かして作成します。このソリューションは、純粋な水よりも凍結点が低くなっています。塩を氷の上に振りかけると、少し溶けて塩水の層が作成されます。この塩水溶液は、氷よりも凍結点が低いため、その周りの氷が溶けます。
* コショウは水に溶けません。 コショウは疎水性であり、水を撃退することを意味します。水に溶けず、凍結点を下げることができる溶液は作成されません。
* 塩は水の凍結点を下げます。 この現象は、凍結点うつ病と呼ばれます。塩のような溶存物質の存在は、水分子の定期的な配置を破壊し、それらが凍結するのを難しくします。
簡単な説明：
氷が凍った湖であると想像してください。塩は湖の上を歩き、その周りに塩水の層を作ることで氷を壊すことができます。一方、コショウは溶けないので湖を歩くことができません。それはただ上に座って、下の氷に影響を与えません。
要約： 塩は水に溶けて凍結点を下げるため、コショウよりも速く氷を溶かしますが、コショウは溶けず、凍結点に影響を与えません。
