c₁₂h₂₂o₁₁（aq） +h₂o（l）→4c₂h₅oh（aq） + 4co₂（g）
これが故障です：
* c₁₂h₂₂o₁₁（aq） ：これは、水に溶解したスクロース（テーブルシュガー）を表します（水溶液）。
* h₂o（l） ：これは液体の水を表します。
* c₂h₅oh（aq） ：これは、水に溶解したエチルアルコール（エタノール）を表しています。
* co₂（g） ：これは二酸化炭素ガスを表します。
説明：
発酵中、酵母酵素はショ糖をより単純な糖（グルコースとフルクトース）に分解し、さらにこれらの糖をエタノールと二酸化炭素に分解します。水分子は酵素反応に役割を果たしますが、直接消費されていません。
注： 発酵プロセスは、この単純化された方程式が示唆するよりも少し複雑です。複数のステップと中間製品が含まれます。ただし、この方程式は、全体的な反応と主要製品をキャプチャします。
