ch₃ch₂oh（エタノール） +ch₃cooh（酢酸）⇌ch₃cooch₂ch₃（酢酸エチル） +h₂o（水）
濃縮硫酸（H₂SO₄） 触媒として機能します 、反応を高速化します。また、反応混合物から水を除去し、平衡を右にシフトし、酢酸エチルの形成を支持します。
反応に関する重要なポイント：
* 平衡： 反応は可逆的であるため、両方向に進むことができます。
* 触媒： 硫酸は反応で消費されず、繰り返し使用できます。
* エステル化： この反応は、特徴的なフルーティーな臭いを持つエステルである酢酸エチルを生成します。
