1。唾液
* 唾液アミラーゼ： この酵素は、デンプン（炭水化物）の崩壊をより単純な糖に開始します。
2。胃ジュース（胃）
* ペプシン： この酵素はタンパク質を小さなペプチドに分解します。
* 胃リパーゼ： 膵臓リパーゼほど重要ではありませんが、この酵素は脂肪の消化を開始します。
3。膵臓ジュース（小腸内）
* 膵臓アミラーゼ： 澱粉の故障をよりシンプルな砂糖に継続します。
* トリプシンとキモトリプシン： これらの酵素はタンパク質を小さなペプチドに分解します。
* 膵リパーゼ： これは、脂肪消化の原因となる主要な酵素であり、脂肪酸とグリセロールに分解します。
* カルボキシペプチダーゼ： この酵素は、ペプチドを個々のアミノ酸にさらに分解します。
4。胆汁（肝臓によって生産され、胆嚢に保存）
* 胆汁塩： 酵素ではありませんが、これらは脂肪を乳化することにより触媒として作用します。これは、彼らが大きな脂肪球をより小さな液滴に分解し、膵臓リパーゼが作用する表面積を増加させることを意味します。
注： 特定の酵素の存在と濃度は、個人とその食事によってわずかに異なります。
酵素を超えて：
酵素は消化の主要な触媒ですが、他の物質はプロセスに寄与します。
* 胃液中の塩酸（HCl）： この酸性環境はタンパク質を変性させ、酵素作用の影響を受けやすくします。
* 重炭酸イオン： これらは膵臓によって放出され、小腸に入るときにチャイム（部分的に消化された食品）の酸性度を中和するのに役立ち、膵臓酵素に最適なpHを提供します。
消化は多くの要因を含む複雑なプロセスであり、このリストは網羅的ではないことを覚えておくことが重要です。これらの触媒の存在と活性は、効率的な栄養吸収を確保するために、さまざまなホルモンとフィードバックメカニズムによって調節されています。
