その理由は次のとおりです。
* 単純な炭水化物 砂糖分子の短い鎖で構成されています。これらの分子は極です 、つまり、彼らはわずかに正で、わずかに負の終わりを持っています。
* 水 極性分子でもあります。
* 極分子 お互いを引き付けます。だからこそ、単純な炭水化物が水に溶けます。 水分子は糖分子を囲み、それらを引き離し、溶解します。
水に溶解する単純な炭水化物の例：
*グルコース
*フルクトース
*スクロース（テーブルシュガー）
*乳糖（乳糖）
注： ほとんどの単純な炭水化物は水に容易に溶解しますが、いくつかの例外があります。たとえば、澱粉のような複雑な炭水化物は、完全に溶解するのではなく、水中の懸濁液を形成することができます。
