* 熱伝導： 金属は熱の優れた導体です。これにより、コンロまたはオーブンからの熱が鍋の中の食物にすばやく均等に移動することができます。
* 熱分布： 金属ベースは、鍋の底に熱を均等に分配し、ホットスポットを防ぎ、調理さえ確実にするのに役立ちます。
* 耐久性： 金属は強く、耐久性があり、定期的な使用の熱と摩耗に耐えることができます。
* クリーニングの容易さ： 金属は簡単に掃除して消毒することができ、調理器具の衛生的な選択となっています。
使用される特定の金属：
* ステンレス鋼： 耐久性、熱伝導性、洗浄の容易さに人気があります。
* アルミニウム： 軽量で、すぐに加熱し、手頃な価格です。
* 銅： 優れた熱伝導体ですが、より高価で、慎重なメンテナンスが必要です。
* 鋳鉄： 耐久性があり、熱を十分に保持し、味付けして焦げ付き表面を作成できます。
鍋のベースの金属の選択は、望ましい特性、予算、調理スタイルに依存します。
