ただし、酵母の主要成分は水です 、さまざまな有機化合物が続きます のような：
* タンパク質： これらは、酵母の乾燥重量の大部分を占めています。
* 炭水化物： エネルギー貯蔵および細胞構造に使用されます。
* 脂質： 細胞膜とエネルギー貯蔵にとって重要です。
* 核酸： DNAおよびRNA、遺伝情報とタンパク質合成に重要です。
さらに、酵母細胞にはさまざまな鉱物が含まれています 、ビタミン 、および酵素 。正確な組成は、酵母のひずみと成長条件によって異なる場合があります。
したがって、単一の化学式で酵母を表すことはできません。
