これが故障です：
* 脂肪 グリセロールと脂肪酸のエステルであるトリグリセリドです。
* 水酸化ナトリウム （Naoh）は強力な基盤です。
* saponification トリグリセリドのエステル結合が水酸化ナトリウムからの水酸化物イオン（OH-）によって破壊される加水分解反応です。
反応が生成します：
* 石鹸 ：脂肪酸のナトリウム塩。
* グリセロール ：トリヒドロキシアルコール。
ここに単純化された化学式：があります
トリグリセリド + 3 NaOH→3石鹸 +グリセロール
要約： 脂肪と水酸化ナトリウムの反応は、脂肪分子を石鹸とグリセロールに分解します。これらはどちらも貴重な製品です。
