この反応は、 saponification と呼ばれます 。
これが故障です：
* アルカリ： 強い塩基、通常は水酸化ナトリウム（NaOH）または水酸化カリウム（KOH）。
* オイル： グリセロールと3つの脂肪酸を含む脂肪の一種であるトリグリセリド。
* 反応： アルカリはトリグリセリドを分解し、グリセロールと脂肪酸を放出します。その後、アルカリは脂肪酸と反応して石鹸分子を形成します。
したがって、石鹸製造の化学プロセスには次の手順が含まれます。
1。加水分解： アルカリは、オイルのトリグリセリド分子を分解します。
2。塩の形成： アルカリは脂肪酸と反応して、石鹸分子である塩を形成します。
これが石鹸が伝統的に作られる方法であり、今日でも、一部の石鹸メーカーは依然としてこのプロセスに従っています。
